Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2019 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, provenant d'une parcelle de vieilles vignes située sur le climat La Fussière, bénéficie du prestigieux statut de Premier Cru, gage d’une qualité supérieure. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité aromatique et un bel équilibre, résultant d'une année solaire et bien maîtrisée par le vigneron. La vinification traditionnelle bourguignonne, synonyme de finesse, laisse pleinement s’exprimer le terroir argilo-calcaire du coteau, conférant au vin complexité et élégance, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, rehaussées de touches épicées et légèrement boisées grâce à un élevage bien dosé en fûts.
La Côte de Beaune, où se situe l’appellation Maranges, marque la porte d’entrée sud de la Bourgogne viticole. Elle bénéficie d’un climat continental avec une influence tempérée favorisant une maturation progressive des raisins. Les pentes exposées sud-est et les sols riches en argile et calcaire apportent structure et profondeurs aux vins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La région, forte d'une longue histoire viticole, produit des rouges parmi les plus fins et aromatiques de Bourgogne, portés par le savoir-faire multiséculaire de ses producteurs.
Pour vos accords mets-vins, la finesse du Maranges Premier Cru "La Fussière" 2019 s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, incontournable de la gastronomie bourguignonne. Les volailles rôties, gibiers tendres ou fromages affinés bourguignons, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux, révèleront également toute sa palette aromatique.
Au moment de la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’apprécier l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure, et ainsi profiter au mieux de son élégance naturelle.
