Le Maranges rouge 2024 du domaine Michel Sarrazin est issu d’une des appellations les plus méridionales de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin sec, élaboré sur l’un des villages typiques de la région, se distingue généralement par une expression fruitée et authentique. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition locale privilégie le pinot noir pour les rouges, offrant ainsi des vins à la robe rubis, au nez délicat de fruits rouges frais, de violette et d’une légère trame épicée. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une fraîcheur vive, soutenue par une acidité équilibrée, et des tanins fins mais fermes que seul le temps ou une belle aération sauront polir. La vinification respecte souvent l’esprit bourguignon : extraction douce, élevage soigné en fûts pour préserver l’éclat du fruit et la finesse typique du terroir.
Située au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les coteaux argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’exposition sud-ouest assure une maturité optimale des baies, générant des cuvées équilibrées entre vivacité et profondeur. Longtemps méconnue, cette partie discrète de la Bourgogne dévoile aujourd’hui toute sa personnalité grâce à des vignerons passionnés, qui revisitent la tradition sans renier leur enracinement historique.
Pour accorder ce Maranges rouge dans votre cuisine, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa fraîcheur et ses arômes subtils. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore des fromages affinés à pâte molle tels que le Brillat-Savarin feront des merveilles. Côté cuisine bourguignonne, le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger sauront également flatter ses tanins fins.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour une dégustation optimale. Si la bouteille est ouverte sur sa jeunesse, une légère aération peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité et la gourmandise de ce beau Maranges.
