Le Maranges Premier Cru "Clos de la Boutière" 2021 du Domaine Edmond Monnot est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, au sud de la prestigieuse Bourgogne. Ce cru se distingue par sa classification en Premier Cru, symbole de qualité et de terroir d’exception. Dans cette région, les vins rouges sont généralement issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa finesse, ses arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, fraise – et ses notes subtiles de sous-bois et d’épices douces après quelques années de garde. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et parfois capricieuse, a donné naissance à des vins élégants, dotés d'une belle acidité, de tanins soyeux et d'une expression aromatique précise. La vinification sur de tels terroirs chaînés d'argile et de calcaire favorise l'élégance, la fraîcheur et la profondeur des vins, tout en préservant la pureté du fruit.
Le village de Maranges, dernière appellation méridionale de la Côte de Beaune, est réputé pour ses parcelles en coteaux bien exposées et ses sols riches, proposant des vins de caractère, à mi-chemin entre la structure de la Côte de Beaune et la gourmandise du Chalonnais. Le climat, tempéré à nuancé continental, favorise une lente et belle maturation des raisins, contribuant ainsi à la complexité aromatique et à l'équilibre des vins. La Côte de Beaune, marquée par une histoire viticole pluriséculaire, demeure une référence mondiale pour qui recherche finesse, élégance et terroir dans le verre.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance, afin de ne pas éclipser la finesse du vin. Les volailles rôties (notamment le poulet de Bresse), le veau mijoté aux légumes de saison ou encore un magret de canard rosé seront des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux comme le jambon persillé ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu’un époisses délicatement affiné.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour révéler toute son élégance et ses nuances aromatiques. Une aération légère en carafe, surtout si le vin est dégusté jeune, permettra d’épanouir sa palette et d’en savourer toutes les subtilités. Ce vin pourra se déguster dès à présent, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.
