Le Maranges Premier Cru La Fussière 2017 du domaine Bachelet-Monnot est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru bénéficie du statut Premier Cru et provient d’un terroir très réputé dans l’appellation Maranges, La Fussière, dont les coteaux argilo-calcaires exposés au sud confèrent au vin une belle maturité du fruit et de la fraîcheur. La cuvée est élaborée selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une vinification respectueuse du raisin et un élevage sous bois bien maîtrisé afin d’affiner les tanins sans masquer le caractère du terroir. Comme il est courant dans cette partie de la Bourgogne, le vin est très probablement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la Côte de Beaune, offrant ici un style élégant et sincère : l’expression d’un fruit rouge mûr, de notes épicées, parfois une pointe florale, et une structure soyeuse.
La région de Maranges se distingue par son climat continental tempéré et ses sols argilo-calcaires, offrant un parfait équilibre entre concentration, finesse et fraîcheur. Moins célèbre que ses voisines immédiates Santenay ou Chassagne-Montrachet, Maranges a su séduire par sa capacité à produire des vins rouges gourmands, recherchés pour leur accessibilité et leur belle définition aromatique. Le millésime 2017 se caractérise quant à lui par une grande douceur climatique, donnant des vins frais, juteux et bien équilibrés, à la structure tanique mûre et accessible même dans leur jeunesse.
Ce Maranges Premier Cru se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Pour valoriser ses racines bourguignonnes, on pourra aussi privilégier un jambon persillé ou une pôchouse, spécialité locale de poissons d’eau douce en sauce. Les plats légèrement épicés ou à base de champignons sublimeront ses notes de sous-bois.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe pour révéler toute la finesse et la complexité aromatique de ce Premier Cru. Une belle garde est aussi possible pour les plus patients.
