Le Maranges rouge 2023 de la Cave Sainte Marie la Blanche nous invite à découvrir une facette typique de la Côte de Beaune, au sud de la prestigieuse Bourgogne. Issu d’un millésime récent, ce vin présente généralement une robe rubis éclatante et s’exprime dans un style fruité, empreint de jeunesse. Les Maranges rouges, principalement élaborés à partir du cépage pinot noir, révèlent souvent des arômes de fruits rouges frais — cerise, fraise, framboise — accompagnés de notes florales et d’une touche subtile d’épices ou de sous-bois, notamment quand le terroir s’exprime pleinement. La structure est généralement souple, avec des tanins fins, ce qui promet une belle accessibilité dès les premières années tout en laissant présager une certaine aptitude à la garde pour apprécier l’évolution aromatique.
La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour son vignoble implanté sur des coteaux bien exposés, bénéficiant de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin élégance et équilibre. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et de finesse dans les vins. Bien que Maranges soit moins connue que d’autres appellations voisines, elle porte la tradition et l’histoire bourguignonne, offrant des vins d’authenticité et de valeur.
Côté accords, ce Maranges rouge accompagnera parfaitement des mets régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne, un coq au vin ou une volaille rôtie aux champignons. Il s’accordera aussi avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou poêlées, et des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brie de Meaux.
Pour la dégustation, je conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, afin de préserver son fruité et sa délicatesse. Une légère aération, par exemple un passage en carafe 30 minutes avant de servir, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique.
