Vins Marsannay Université De Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay 2020 de l'Université De Bourgogne est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une région célèbre pour ses vins raffinés. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, les Marsannay rouges sont généralement issus de Pinot Noir, reconnue pour ses arômes de fruits rouges et sa texture délicate. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La Côte de Nuits est réputée pour son sol calcaire unique et son climat continental, ce qui confère au vin une complexité et une profondeur distinctives. L'Université De Bourgogne, associée à une longue tradition académique et viticole, contribue à la richesse culturelle et à l'innovation régionale, produisant des vins qui allient tradition et savoir-faire moderne.

Pour des accords mets-vins, ce Marsannay se marie parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa finesse. Une daube de bœuf bourguignonne ou un coq au vin, plat régional typique, compléterait également à merveille ce vin. Pour un accord végétarien, essayez un risotto aux champignons, qui soulignera ses nuances terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, humez ses arômes de fraises, de cerises et de sous-bois, puis savourez sa structure soyeuse et sa finale élégante.