Vins Marsannay Université De Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Ce Marsannay 2022 de l'Université de Bourgogne est un vin rouge de la Côte de Nuits, une région réputée pour produire des Pinot Noirs d'exception. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici, Marsannay est traditionnellement composé de Pinot Noir, apprécié pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2022 est prometteur grâce à des conditions climatiques favorables qui ont offert un équilibre parfait entre acidité et concentration de fruits. La région bénéficie de sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte. L’Université de Bourgogne, acteur atypique comme domaine viticole, utilise des techniques de vinification modernes pour faire honneur à la tradition bourguignonne.

En matière d'accords mets-vins, ce Marsannay se marierait à merveille avec un coq au vin ou une fricassée de champignons sauvages, mettant en valeur ses notes terreuses et ses arômes de fruits rouges mûrs. Des fromages régionaux comme l'Époisses ou un Pouligny-Saint-Pierre sublimeraient également son profil aromatique tout en respectant l'harmonie du vin.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'humus. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui reflète toute la majesté de la Bourgogne.