Avis Viniou
Le Marsannay Blanc 2023 du Domaine Collotte est un vin blanc élégant issu de l'appellation Marsannay, située à la pointe nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages Chardonnay, qui sont particulièrement adaptés aux conditions de cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, en partie grâce aux techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine. Avec un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices au développement de la vigne, ce Marsannay Blanc se distingue par sa minéralité et la sophistication de ses arômes.
La région de la Côte de Nuits est renommée pour ses grands vins rouges, notamment à base de Pinot Noir, mais elle recèle aussi quelques beaux trésors en vins blancs. Le climat de cette région est semi-continental, avec de chauds étés et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins et un équilibre entre acidité et concentration aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de deux millénaires, modelée par le savoir-faire monastique, avant d'être adoptée par de nombreuses générations de vignerons passionnés.
Pour profiter pleinement de ce Marsannay Blanc, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa vivacité. Essayez-le avec des fruits de mer assortis, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également très bien avec des poissons grillés ou des volailles à la crème. En termes de cuisine régionale, une poêlée de champignons à la bourguignonne serait un bel accord, soulignant la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure.
