Avis Viniou
Le Marsannay rouge 2021 du Domaine Joseph Roty est un vin issu exclusivement du Pinot Noir, cépage signature de la Bourgogne. Ce millésime jeune porte la fraîcheur caractéristique de l'année, avec des notes fruitées intenses de cerise, de framboise et une pointe de groseille, délicatement relevées par des accents floraux et épicés. Le domaine Roty, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, élabore ses vins avec une vinification traditionnelle où l’élevage, souvent en fûts de chêne, ajoute finesse et structure sans jamais dominer le fruit.
Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent de la minéralité et une belle tension aux vins. Historiquement, Marsannay est connue non seulement pour ses rouges mais aussi pour ses rosés, rares en Bourgogne. Cependant, les rouges occupent le devant de la scène, exprimant à la fois ampleur, pureté aromatique et subtilité. La Côte de Nuits, terroir de grands crus, offre à Marsannay une identité affirmée et une montée en qualité depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons exigeants comme la famille Roty.
Ce Marsannay 2021 s’accordera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin, une terrine de gibier ou encore un jambon persillé. Il accompagnera aussi harmonieusement un magret de canard rôti, un onglet de bœuf aux échalotes ou une assiette de fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses.
Pour profiter pleinement de sa complexité et de la fraîcheur vibrante du millésime, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère ouverture préalable, d’une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s’épanouir. Ce Marsannay gagnera en raffinement après quelques années en cave, mais se montre déjà très séduisant dans sa jeunesse.
