Avis Viniou
Le Marsannay rouge 2018 du Domaine Joseph Roty est issu d’un des plus fameux villages de l’extrémité nord de la Côte de Nuits, région prestigieuse de Bourgogne dédiée pour une large part au pinot noir. Ce millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques généreuses, avec un été chaud offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans la générosité et la matière du vin. Le travail de vinification du domaine, respectueux du fruit et du terroir, met en valeur à la fois la pureté aromatique du cépage et la profondeur conférée par les sols argilo-calcaires de Marsannay. Les vins du Domaine Joseph Roty sont réputés pour leur structure, leur concentration et leur capacité à évoluer harmonieusement en cave.
La Côte de Nuits occupe une place à part au sein de la Bourgogne. Ses sols variés, composés essentiellement de calcaire et d’argile, associés à un climat continental tempéré, permettent au pinot noir de s’exprimer avec une grande finesse et d’offrir des vins à la fois puissants et élégants. Marsannay, souvent qualifiée de “porte dorée de la Côte de Nuits”, est connue pour l’expressivité de ses vins rouges, capables d’un bel équilibre entre fruité éclatant (framboise, cerise noire, griotte) et notes épicées, avec une structure plaisante sans lourdeur. L’histoire ancienne du vignoble et le savoir-faire transmis au fil des générations se ressentent dans chaque bouteille.
Pour de parfaits accords mets-vins, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme le canard, le carré de porc ou l’agneau, mais aussi une belle pièce de bœuf. Les saveurs terriennes des champignons ou une volaille à la crème feront également ressortir le caractère soyeux du vin. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un époisses affiné, la richesse de la matière du millésime saura envelopper ces mets généreux.
Servez ce Marsannay 2018 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour apprécier toute sa fraîcheur de fruit, sa texture veloutée et la délicatesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer une heure en carafe s’il est dégusté dans ses jeunes années.
