Avis Viniou
Le Marsannay AOC Cuvée Clos du Roy 2020 de Sylvain Pataille est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte de Nuits, une des zones les plus prestigieuses pour le vin en France. La Côte de Nuits est particulièrement réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, cépage noble et distinctif de cette région. Ce millésime 2020 provient d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour la culture de la vigne et des méthodes de vinification respectueuses du fruit pour exprimer le meilleur de chaque parcelle.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, se distingue par son climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et uniformément. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition monastique qui a contribué au développement et à la renommée du vignoble, ainsi qu'à la délimitation minutieuse de ses terroirs uniques.
Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy 2020, on pourrait envisager des accords classiques avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, qui mettront en valeur sa structure élégante et ses tanins soyeux. Pensez également à des plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, où le vin sublimera les saveurs complexes du plat. Des fromages doux et affinés comme le brie ou le camembert feront également de très bons compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute la palette aromatique caractéristique de la Côte de Nuits.
