Avis Viniou
Le Domaine Louis Jadot, référence incontournable en Bourgogne, signe ici un Marsannay Rouge 2011 à l’expression authentique. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, seule variété autorisée pour les rouges de cette appellation, ce vin provient de vignes situées sur la commune de Marsannay-la-Côte, à l’extrême nord de la Côte de Nuits. Le millésime 2011, après un hiver doux et un printemps précoce, a donné des raisins d’une maturité équilibrée, ce qui sied particulièrement au Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires du terroir confèrent aux vins une trame élégante, alliant fruité et minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne du domaine privilégie l’élevage en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf mesurée, préservant ainsi finesse et pureté aromatique.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, dispose d’un climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à une mosaïque de sols complexes, favorise la formation de vins racés et d'une grande longévité. Marsannay, souvent appelé “la porte d’entrée de la Côte de Nuits”, s’est hissé ces dernières décennies au rang des appellations bourguignonnes recherchées pour leur rapport prix-plaisir et leur accessibilité dans la jeunesse.
Pour accompagner ce Marsannay rouge, privilégiez une cuisine sobre mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Le vin se mariera parfaitement avec un coq au vin ou un rôti de veau aux girolles. Côté fromages, optez pour des affinés à pâte douce comme le brillat-savarin ou un époisses de la région. Pour les amateurs de plats locaux, une belle terrine de campagne ou des œufs en meurette révèleront toute la palette aromatique du vin.
Pour la dégustation, servez le Marsannay Rouge 2011 autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet. Il dévoilera alors des notes de fruits rouges mûrs nuancées de touches épicées et une bouche souple d’une belle fraîcheur. Un joli vin à savourer dès à présent ou à attendre encore deux à trois années pour affiner sa complexité.
