Ce Marsannay rouge 2023 du Domaine Louis Jadot est issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime, le vin exprime toute la fraîcheur et la finesse de l’année : la vendange 2023 a bénéficié d’un climat équilibré qui a favorisé des maturités homogènes, en préservant une belle acidité et un fruité croquant. La vinification traditionnelle, propre à la maison Louis Jadot, met en avant une extraction douce, permettant au fruit d’exprimer toute sa pureté, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne pour structurer le vin sans le dominer. Le terroir de Marsannay, situé tout au nord de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, qui confèrent aux vins à la fois de la finesse, de la fraîcheur et une élégante structure tannique. La diversité des expositions et des altitudes permet une harmonieuse expression du pinot noir : des arômes de fruits rouges juteux, cerise et framboise, accompagnés de notes florales et d’une touche épicée au vieillissement.
La Côte de Nuits, un écrin de la Bourgogne septentrionale, est un terroir d’exception qui a vu naître certains des plus grands vins rouges du monde. Elle doit sa réputation à la qualité de ses sols, issus d’une géologie complexe et ancienne, ainsi qu’à un microclimat frais qui permet une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de délicatesse. Marsannay, souvent qualifié de « porte d'entrée » de la Côte de Nuits, est la seule appellation communale à produire rouges, rosés et blancs.
Ce rouge élégant s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un filet de veau aux champignons. Pour honorer l’ancrage bourguignon, servez-le sur un bœuf bourguignon traditionnel, un jambon persillé ou des œufs en meurette.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Marsannay rouge entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin présente une agréable fraîcheur en jeunesse, mais un court passage en cave (2 à 5 ans) lui permettra de gagner en complexité et velouté.
