Avis Viniou
Le Marsannay « Les Grandes Vignes » 2017 du Domaine Bart est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation. Le millésime 2017 s’est distingué par une climatologie favorable, avec des vendanges précoces qui ont permis d’élaborer des vins fins, expressifs et d’une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure soyeuse, des tanins fins ainsi qu’une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais, de griotte, des touches épicées et florales, ainsi qu’une subtile minéralité.
La région de Marsannay, qui constitue la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat continental, la vigne y profite de variations thermiques favorables à la maturation du Pinot Noir. Les sols caillouteux et riches en marnes confèrent aux vins une belle finesse et une certaine tension. Historiquement, Marsannay est connue pour ses vins rouges, ses rosés et quelques blancs, mais ce sont surtout les rouges qui expriment la typicité de la Côte de Nuits, combinant la fraîcheur avec l’élégance et la profondeur.
Ce vin s’accordera parfaitement avec la gastronomie bourguignonne : un bœuf bourguignon, une pièce de volaille fermière rôtie, ou encore un rôti de veau à la crème et aux champignons. Il saura également sublimer des plats à base de canard, un magret grillé ou, pour un accord plus moderne, un filet de saumon mi-cuit aux baies roses. En fromage, privilégiez un époisses affiné ou un comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay autour de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir. Il est prêt à boire mais peut également être conservé encore quelques années pour gagner en complexité et raffinement.
