Avis Viniou
Ce Marsannay 2015 du domaine Chanson est une belle expression de la Côte de Nuits, élaborée à partir du cépage Pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des vins concentrés, gourmands et d’une belle maturité. Les raisins proviennent de parcelles situées sur le terroir varié de Marsannay, où l’argile et le calcaire se conjuguent pour apporter profondeur et finesse. La vinification au domaine Chanson est axée sur le respect du fruit et la mise en valeur de la subtilité aromatique du Pinot noir, avec une macération douce et un élevage en fûts (dont une proportion raisonnable de bois neuf), qui préservent la typicité bourguignonne.
Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, réputée pour produire des vins rouges structurés et frais, mais aussi des rosés et des blancs remarqués. Bénéficiant d’un climat continental, la région profite de belles amplitudes thermiques et de sols variés, alternant calcaires et marnes, qui contribuent à la complexité des vins. Marsannay est une appellation dynamique, longtemps réputée pour ses rosés, mais qui affirme désormais le potentiel de ses rouges sur la scène internationale. Riche d’une histoire viticole ancienne, la Côte de Nuits voit s’épanouir des vins qui allient élégance, structure et capacité de garde.
L’élégance aromatique et la trame tannique de ce Marsannay 2015 en font un partenaire naturel pour des viandes tendres comme un filet de veau rôti, un magret de canard ou encore une caille aux raisins. Côté régional, une pièce de bœuf charolais grillée ou un coq au vin mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fromages à croûte lavée de Bourgogne (époisses, ami du chambertin) ou un brie truffé se marieront aussi très bien avec sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay rouge à une température de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave encore quelques années, mais il offre d’ores et déjà un bel équilibre entre fruit croquant, finesse et structure.
