Avis Viniou
Le Marsannay 2012 du domaine Chanson est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui exprime avec élégance le caractère unique de cette appellation nichée à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime 2012, déjà doté de quelques années de garde, révèle une belle complexité aromatique : des arômes de fruits rouges mûrs, comme la griotte et la framboise, s’entrelacent avec des notes florales, de sous-bois, et une pointe subtile d’épices douces héritée d’un élevage soigné. L’attaque en bouche est fraîche et souple, les tannins sont fins et bien intégrés, et la finale persiste sur une note minérale caractéristique des vins de ce secteur.
Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à produire des vins rouges, blancs et rosés, mais c’est surtout son Pinot Noir qui fait sa renommée. Située à la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, la région profite d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers prononcés, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Le sol y est majoritairement argilo-calcaire, alternant marnes et éboulis, ce qui confère aux crus de Marsannay à la fois profondeur et finesse. L’histoire viticole de la région, plus discrète que celle de ses voisines prestigieuses, remonte cependant au Moyen Âge, et son accès à l’AOC en 1987 a définitivement installé Marsannay parmi les valeurs montantes de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Marsannay rouge, privilégiez des accords raffinés mais accessibles, comme une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs légèrement fruitées et la délicatesse du vin dialogueront aussi harmonieusement avec une cuisine bourguignonne, telle qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes : cela permettra d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toute la subtilité.
