La cuvée Collection 2023 du Château Huguenot en Marsannay blanc offre une fine expression du savoir-faire bourguignon. Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire du vin blanc, profite ici d’un chardonnay pur, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs, exprimant tout le potentiel du millésime 2023 : fraîcheur, intensité aromatique et équilibre. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits, confèrent à ce vin une belle tension minérale et une structure raffinée. La vinification, souvent menée en fûts de chêne partiellement neufs, ajoute des notes subtiles de vanille et de beurre frais, venant compléter les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
La région de Marsannay se situe à la pointe nord de la prestigieuse Côte de Nuits, partie méridionale du département de la Côte-d’Or. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, le vignoble est exposé à l’est et profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la préservation de l’acidité et la maturité lente des raisins. Le sous-sol bourguignon, constitué de marnes et de calcaires, façonne l’élégance et la minéralité des vins du secteur. Marsannay est également une appellation à l’histoire récente (reconnue en 1987) mais au grand potentiel, notamment sur les blancs, de plus en plus reconnus pour leur finesse.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, privilégiez des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, des crustacés tels que des langoustines ou du homard, ou encore un poulet à la crème, plat traditionnel de Bourgogne. Côté fromages, les chèvres frais et le comté affiné seront de parfaits alliés. Osez également des mets régionaux comme les œufs en meurette revisités en version blanche ou une brouillade aux morilles.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et sa belle fraîcheur. Un carafage léger peut également révéler la subtilité de cette cuvée, surtout lors de sa jeunesse.
