Avis Viniou
Le Marsannay blanc 2022 du Domaine Derey Frères est un vin issu exclusivement du cépage chardonnay, traditionnel dans cette partie de la Bourgogne. Le climat de l’année 2022, à la fois ensoleillé et modérément arrosé, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Marsannay, situé à l’extrême nord de la Côte de Nuits, se distingue par des sols composés de calcaires marneux et d’argiles, conférant au vin une belle minéralité et une expression délicate. La vinification, réalisée de manière parcellaire, privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique, avec un élevage attentif sur lies fines, en cuves ou en fûts, afin de conserver l’équilibre entre richesse et finesse.
La Côte de Nuits est renommée avant tout pour ses grands rouges, mais Marsannay fait figure d’exception grâce à ses blancs pleins d’énergie et de caractère. Ce village, dernier rempart au nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat tempéré, avec des printemps précoces et des automnes doux, favorisant une belle maturité du chardonnay. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et Marsannay s’est imposé ces dernières décennies comme une appellation montante pour les amateurs de blancs bourguignons vifs et ciselés.
Ce Marsannay blanc accompagnera à merveille une sole meunière, un risotto aux asperges vertes ou encore des fromages bourguignons tels que le soumaintrain affiné. Pour rester local, pourquoi ne pas l’associer à une gougère ou à des escargots persillés ? Son équilibre entre fraîcheur, fruité discret et minéralité le rend aussi parfait avec des sashimis de poisson blanc ou un ceviche finement relevé.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche beurrée en finale. Ce vin, jeune, s’apprécie déjà mais pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde.
