Le Marsannay Cuvée Champs Perdrix 2020 du Domaine Philippe Naddef incarne l’élégance des rouges de la Côte de Nuits. Si le cépage n’est pas explicitement renseigné, l’appellation Marsannay produit traditionnellement des vins rouges à partir du pinot noir, révélant souvent une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille) accompagnés de notes florales et de subtiles touches épicées. La cuvée Champs Perdrix est issue d’un terroir réputé pour la finesse de ses climats, avec des sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, propices à la fraîcheur et à la minéralité dans les vins. Le millésime 2020, en Bourgogne, a été caractérisé par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité des raisins, donnant des vins souvent accessibles jeunes tout en promettant un bon potentiel de garde. La vinification au Domaine Philippe Naddef est réputée pour sa précision, favorisant l’expression pure du terroir et la conservation de la typicité du fruit.
La région de Marsannay, appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température importants entre été et hiver, participant à une maturation lente des raisins et à l’élaboration de vins expressifs. Historiquement, Marsannay est reconnue pour sa polyvalence (rouges, rosés, blancs), mais ce sont surtout ses rouges qui se distinguent par leur structure élégante et leur vivacité. Le vignoble s’étend sur des coteaux orientés à l’est, profitant d’une belle exposition au soleil, et d’un sous-sol qui apporte finesse et complexité aux vins.
Ce style de vin rouge bourguignon s’accorde particulièrement bien avec des plats raffinés tels qu’un filet de canard aux cerises, un rôti de veau en croûte d’herbes ou une volaille de Bresse rôtie. On peut également le servir avec des fromages à pâte molle affinés, comme un brillat-savarin ou un époisses légèrement tempéré. Pour souligner ses arômes de fruits et sa fraîcheur, privilégiez des préparations peu épicées ou faiblement tomatées.
Il est conseillé de déguster ce Marsannay entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’apprécier la finesse de sa texture. Le vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà procurer un grand plaisir.
