Le Marsannay Clos du Roy 2008 du Domaine René Bouvier est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Ce millésime 2008 se distingue par une belle vivacité, des tanins fondus et une complexité aromatique marquée par les fruits rouges frais, quelques notes sous-bois et une pointe d’épices douces héritées d’un élevage soigné. Le Clos du Roy se situe sur l’un des meilleurs terroirs de Marsannay, avec une exposition idéale et des sols argilo-calcaires qui permettent au Pinot Noir d’exprimer finesse et élégance. La vinification, respectueuse du fruit avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne bien dosé, met parfaitement en valeur la pureté du cépage et la structure apportée par ce climat singulier.
Marsannay est l’appellation la plus au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations diurnes importantes qui favorisent la maturation du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et graviers, apportent aux vins de la région leur profondeur et leur élégance. Marsannay a la particularité de produire aussi bien des rouges, des blancs que de remarquables rosés, mais ce Clos du Roy rouge exprime toute la subtilité du Pinot Noir bourguignon. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque médiévale, et la qualité croissante des vins a permis à Marsannay de s’affirmer parmi les crus réputés de Bourgogne.
Pour les accords mets-vins, ce Marsannay Clos du Roy 2008 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet fermier ou une pintade aux champignons, mais aussi des viandes rouges saignantes telles qu’un rôti de veau ou un filet de bœuf. Les spécialités régionales, comme une échine de porc à la moutarde ou un coq au vin, feront des associations gourmandes grâce à la fraîcheur et à la finesse du vin. Il sera également très agréable avec des fromages à pâte molle, notamment un époisses ou un brillat-savarin affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de son potentiel, offrant une harmonie parfaite entre élégance, complexité et caractère.
