Le Marsannay Blanc “Cuvée Le Clos” 2019 du domaine René Bouvier révèle toute la singularité des grands blancs de la Côte de Nuits, une région davantage reconnue pour ses rouges, mais où le Chardonnay s’exprime ici avec une élégance subtile. Élaboré à partir de vignes soigneusement sélectionnées sur le climat Le Clos, ce vin tire profit d’un sol marneux et calcaire offrant minéralité et tension. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a permis une belle maturité des raisins ; le fruit s’équilibre sur la fraîcheur, riche mais sans excès. La vinification, méticuleuse, s’oriente vers une expression pure du cépage : l’élevage sur lies fines apporte du volume, tout en soulignant l’aspect suave, demi-sec, qui distingue ce vin des versions plus sèches traditionnelles dans la région.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un terroir d’exception aux sols variés mêlant argiles, marnes et calcaires. Terre historique vouée à la viticulture depuis l’époque romaine, elle bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour les cépages bourguignons. Si la Côte de Nuits brille surtout grâce à ses rouges, Marsannay, à l’extrémité nord, est réputée pour la diversité et la qualité de ses blancs, offrant une alternative rare et recherchée.
Le caractère demi-sec de cette cuvée s’appréciera particulièrement avec des plats faisant appel à la douceur et à la texture. Plusieurs associations sublimeront ce vin, à commencer par une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre sauce au beurre blanc ou encore un comté affiné qui fera écho à sa richesse. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne en persillade peuvent apporter une belle harmonie avec sa rondeur et sa fraîcheur.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Marsannay Blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer la finesse de sa bouche. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service pour l’aérer délicatement et apprécier toute sa complexité.
