Le Marsannay Cuvée Les Longeroies 2023 du domaine Christophe Bouvier est un vin rouge issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Avec un millésime 2023, ce vin bénéficie d’une récolte marquée par des conditions météorologiques globalement favorables, apportant finesse et expression aromatique. La cuvée Les Longeroies provient d'un terroir situé à l'extrémité nord de l'appellation, sur des sols argilo-calcaires bien drainés, réputés pour offrir aux vins élégance, structure et fraîcheur. La vinification chez Christophe Bouvier est menée avec précision et respect du fruit, privilégiant des extractions douces et une utilisation mesurée de l’élevage en fût, permettant au pinot noir d’exprimer pleinement la singularité du terroir.
La région de Marsannay, porte d’entrée septentrionale de la Côte de Nuits, possède une histoire viticole ancienne, longtemps vouée à la production de vins pour la cour de Bourgogne. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols très variés, mais essentiellement marneux et calcaires, confèrent aux vins un caractère précis, une fraîcheur naturelle et une belle capacité de garde.
Côté accords, le Marsannay Les Longeroies 2023 s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf charolaise grillée, un magret de canard aux griottes ou encore un coq au vin traditionnel. Les champignons de saison, comme les morilles ou girolles, révèleront également toute la dimension aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un fromage d’Époisses affiné ou, pour une touche végétarienne, une tourte aux champignons et aux herbes fraîches.
Pour profiter pleinement de la finesse de ce Marsannay, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cette aération mettra en valeur ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et ses subtiles nuances épicées. La bouche, fraîche et soyeuse, promet une belle évolution pour les années à venir.
