Vins Mazis-chambertin Domaine Henri Rebourseau - 1996

Avis Viniou

Mazis-Chambertin Grand Cru du Domaine Henri Rebourseau 1996 est un vin d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand cru rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, poète du vignoble bourguignon. Le millésime 1996 est réputé pour sa structure et sa fraîcheur, offrant des vins à la fois élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Au fil des années, ce Mazis-Chambertin développe une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges et noirs compotés, notes de sous-bois, épices douces et une touche animale. La vinification traditionnelle, respectueuse des usages bourguignons, met en valeur l’expression du terroir : un sol argilo-calcaire parsemé d’éboulis, qui confère au vin à la fois puissance, finesse et minéralité.

La Côte de Nuits, berceau des plus célèbres grands crus rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les vignes, idéalement exposées sur des coteaux, tirent profit d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, facteurs essentiels à la finesse aromatique et à la belle acidité des vins. L’histoire viticole de cette région, jalonnée de siècles d’excellence, trouve dans les grands crus comme Mazis-Chambertin une expression ultime de la singularité bourguignonne.

Ce type de vin appelle des mets raffinés, classiques ou inspirés du terroir. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti accompagné de champignons sauvages ou une belle côte de veau rosée aux morilles. Les fromages de caractère, tels qu’un époisses affiné ou un ami du Chambertin, sauront aussi révéler son bouquet évolué. Privilégiez des plats qui respectent la finesse et la structure du vin, notamment ceux à base de viandes rouges tendres ou de volailles en sauce.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance. Servez ce Mazis-Chambertin Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes d’éclore et de profiter pleinement de sa bouche harmonieuse et persistante.