Vins Mercurey Domaine Meix Foulot - Les Veleys - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Veleys" 2022 du Domaine Meix Foulot est un superbe exemple de vin rouge issu de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Dominé par le cépage pinot noir, ce millésime 2022 promet un bel équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, associé à un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, confère à ce vin une structure élégante et une complexité notable. Domaine Meix Foulot, réputé pour son respect des traditions et son artisanat minutieux, perpétue un héritage viticole de qualité reconnu dans toute la région.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des plats délicats comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes subtils de cerise et de sous-bois du pinot noir s'accorderont également merveilleusement avec une cassolette de escargots à la bourguignonne ou une planche de charcuteries fines.

Pour déguster ce Mercurey de manière optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17 °C. Un carafage de 30 minutes libérera ses arômes de fruits rouges et d'épices terreuses. Appréciez d'abord sa couleur rubis éclatante, puis découvrez son bouquet au nez avant de goûter sa texture veloutée en bouche. Ce vin, bien équilibré et persistant, ravira les amateurs de Bourgogne.