Avis Viniou
Le Mercurey 2017 du Château Henri de Bareuil est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 est caractérisé par une bonne maturité des raisins engendrant un vin bien structuré avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, avec des nuances épicées et florales ajoutant de la complexité. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, associés à une vinification respectueuse, assurent finesse, élégance et un potentiel de garde intéressant.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. Historiquement, les vignerons de Mercurey jouissent d'une réputation solide pour la production de vins expressifs et bien équilibrés. Le sol riche en calcaire offre à ce vin sa minéralité et son élégance.
Pour accompagner ce Mercurey 2017, pensez à des plats qui mettent en valeur son profil aromatique. Une caille rôtie, des magrets de canard ou un coq au vin sont des choix idéaux. Les fromages comme un brie de Meaux affiné ou un Cîteaux de Bourgogne peuvent également sublimer ses notes fruitées et épicées. En intégrant des plats régionaux, une joue de porc braisée ou un bœuf bourguignon feront également des accords parfaits.
Pour une dégustation optimale, ce Mercurey doit être servi à une température de 14-16°C, afin d'exalter ses arômes et sa structure. Ouvrez la bouteille environ une heure avant de la déguster pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.
