Avis Viniou
Le Mercurey 2018 du Château Henri de Bareuil est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de Bourgogne. Majoritairement produit à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 promet une richesse aromatique accentuée par les conditions climatiques de cette année-là, offrant des tanins mûrs et des notes de fruits rouges et noirs. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental, bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Château Henri de Bareuil est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combinant respect du terroir et innovation, contribuant ainsi à la réputation d’excellence de la région.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats délicats mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou encore un canard aux cerises. Pour rehausser son côté fruité et épicé, des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, apporteront une belle harmonie. Ne manquez pas d'explorer la cuisine bourguignonne, avec un coq au vin préparé avec le même vin pour une expérience gustative authentique.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec une brillance engageante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerise, de fraise et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée et appréciez l'équilibre entre l'acidité et la structure tannique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour libérer toute sa palette aromatique.
