Avis Viniou
Le Mercurey 2017 de la maison Louis Jadot est un vin rouge issu des vignobles de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des vins rouges bourguignons, qui lui confère ses arômes subtils et sa structure élégante. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une vinification traditionnelle, permettant de mettre en avant la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir.
La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est une région viticole prestigieuse. La Côte Chalonnaise est renommée pour ses sols argilo-calcaires et un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Mercurey est l'une de ses appellations les plus reconnues. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, permettant un bon ensoleillement et une maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges. Une volaille rôtie, un filet mignon sauce aux champignons ou un bœuf bourguignon seront d'excellents choix. Vous pouvez également le déguster avec un coq au vin, une spécialité locale qui mettra en valeur les caractéristiques de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert affiné, se marieront également parfaitement.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Mercurey à une température idéale de 14-16°C. Ceci permettra aux arômes délicats de se développer pleinement et d'offrir toute la richesse de ce vin. Assurez-vous aussi de le laisser respirer un moment avant dégustation, soit en l'ouvrant une heure avant, soit en le carafant.
