Avis Viniou
Ce vin rouge de 2021, produit par le domaine Louis Jadot, provient de l'appellation Mercurey, nichée dans la région de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. La Côte Chalonnaise est renommée pour ses vins élégants, principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui caractérise ce Mercurey par son bouquet fruité, ses tanins fins et son potentiel de garde. Le millésime 2021 a bénéficié d'une croissance vigoureuse des vignes grâce à un climat favorable, engendrant des vins d'une grande précision aromatique. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une réputation irréprochable et est connu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, mettant en valeur le terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats riches et savoureux comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les saveurs complexes du vin y trouveront un écho parfait, offrant une expérience gustative harmonieuse. Pour un mariage régional, un coq au vin bourguignon rehausserait merveilleusement les arômes du vin, tandis que des fromages affinés tels qu'un Époisses ajoutent une dimension régionale et gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, avant d'inhaler ses parfums de fruits rouges et noirs. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur. Permettre à ce vin de respirer agréera à sa complexité et rehaussera l'expérience sensorielle.
