Avis Viniou
Le Mercurey 2011 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Garrey & Fils est un vin rouge d'une élégance remarquable, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin, issu de vieilles vignes, offre une concentration et une complexité accrues, rehaussées par un millésime reconnu pour sa finesse et son équilibre. Situé en Côte Chalonnaise, le terroir de Mercurey se distingue par ses sols calcaires et son climat semi-continental, conférant au vin des notes minérales et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Garrey & Fils, fort de plusieurs générations de viticulture, jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions bourguignonnes et sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui en souligneront la délicatesse et la structure. Un magret de canard rôti aux figues ou un filet mignon de porc aux pruneaux se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme le coq au vin de Bourgogne, qui amplifiera l'expérience gustative tout en rendant hommage à ses racines bourguignonnes.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 15 à 17°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.
