Vins Mercurey Château du Cray - Les Doués - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc "Cuvée Les Doués" 2018 du Château du Cray est un vin élégant provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins délicats et expressifs. Ce demi-sec révèle avec finesse le chardonnay, cépage emblématique offrant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Millésime 2018 signé par un climat favorable, il bénéficie d’un équilibre harmonieux entre acidité et douceur grâce à des techniques de vinification soignées. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin sa fraîcheur et son caractère minéral. Le Château du Cray, fort d'une longue tradition viticole, a su s'imposer par la qualité de ses cuvées, inspirées par une histoire riche et une réputation solidement établie.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, privilégiez des plats qui sauront accentuer sa délicatesse. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes ou un saumon à l'unilatérale, se marieront à merveille avec ce vin. Les viandes blanches, telles qu’un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne, feront également ressortir sa palette aromatique. Pour garder une harmonie régionale, une tarte fine aux escargots ou un jambon persillé pourraient être des choix parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale d’environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Pour débuter la dégustation, observez sa robe dorée cristalline avant de sentir ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, savourez la texture veloutée et appréciez l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur minérale, dévoilant à chaque gorgée l’authenticité de son terroir d’origine.