Avis Viniou
Le Mercurey rouge 2022 des Vignerons de Buxy est un vin qui incarne le caractère typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce cru, probablement dominé par le cépage Pinot Noir, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits rouges et noirs, et sa structure équilibrée. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle expression du terroir calcaire et argileux de Mercurey. Les Vignerons de Buxy, coopérative réputée et ancrée dans la région depuis 1931, s'appuient sur des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses pour révéler tout le potentiel de ce terroir d'exception.
Pour accompagner ce Mercurey rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa finesse. Un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard au miel se marieront harmonieusement avec ce vin. Les saveurs délicates d'un fromage régional, comme un Cîteaux affiné, feront également ressortir la complexité et la douceur du vin, tout en ancrant votre dégustation dans la tradition culinaire bourguignonne.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, limpide et brillante. Au nez, explorez les notes de framboise, de cerise et de sous-bois, puis en bouche, appréciez son équilibre entre tanins souples et acidité rafraîchissante. Cette combinaison invite à une expérience gustative riche et élégante.
