Avis Viniou
Le Mercurey 2017 des Vignerons de Buxy est un vin rouge de Bourgogne, issu de la région de la Côte Chalonnaise, une zone reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 est caractérisé par sa douceur et une bonne maturité des raisins. La Côte Chalonnaise apporte une élégance et une structure tannique bien équilibrée à ce vin. Les Vignerons de Buxy, coopérative fondée en 1931, allient traditions viticoles bourguignonnes et techniques modernes pour produire des vins d'une grande qualité.
En termes d'accords mets-vins, le Mercurey 2017 se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou un magret. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'associent également bien avec un coq au vin, plat emblématique de la région, ou encore une cassolette de champignons sauvages qui viendrait accentuer les notes terreuses du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est de bon ton de le carafe une heure avant la dégustation afin de laisser s'exprimer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa belle longueur.
