Avis Viniou
Le Mercurey 1er Cru 2022 des Vignerons de Buxy est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime reflète la richesse du terroir de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour produire des vins expressifs et généreux. Les sols ici sont composés principalement d'argiles et de calcaires, ce qui confère au vin une structure minérale et une élégance particulière. La vinification met l'accent sur le respect du raisin et du terroir afin de préserver une belle typicité, avec une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage équilibré qui sublime les arômes naturels du Pinot Noir.
La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, cette partie de la Bourgogne a été prisée par les moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont contribué à façonner le paysage viticole tel qu'on le connaît aujourd'hui. Ce riche héritage se retrouve dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, son profil fruité avec ses notes de cerise noire, de framboise et ses discrètes nuances épicées en font le partenaire idéal de viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou rôti. Les volailles en sauce telles qu'un coq au vin ou une pintade aux champignons ressortiront également sublimées. Dans la tradition bourguignonne, des escargots de Bourgogne persillés peuvent être un accord audacieux mais harmonieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités tout en maintenant l'équilibre délicat de ses tanins soyeux, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus raffinées.
