Avis Viniou
Le Mercurey 1er Cru 2022 des Vignerons de Buxy est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime reflÚte la richesse du terroir de la CÎte Chalonnaise, une région réputée pour produire des vins expressifs et généreux. Les sols ici sont composés principalement d'argiles et de calcaires, ce qui confÚre au vin une structure minérale et une élégance particuliÚre. La vinification met l'accent sur le respect du raisin et du terroir afin de préserver une belle typicité, avec une fermentation soigneusement contrÎlée et un élevage équilibré qui sublime les arÎmes naturels du Pinot Noir.
La rĂ©gion de la Bourgogne, et en particulier la CĂŽte Chalonnaise, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers frais, crĂ©ant des conditions idĂ©ales pour la culture de la vigne. Historiquement, cette partie de la Bourgogne a Ă©tĂ© prisĂ©e par les moines cisterciens au Moyen Ăge, qui ont contribuĂ© Ă façonner le paysage viticole tel qu'on le connaĂźt aujourd'hui. Ce riche hĂ©ritage se retrouve dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, son profil fruitĂ© avec ses notes de cerise noire, de framboise et ses discrĂštes nuances Ă©picĂ©es en font le partenaire idĂ©al de viandes rouges comme un filet de bĆuf grillĂ© ou rĂŽti. Les volailles en sauce telles qu'un coq au vin ou une pintade aux champignons ressortiront Ă©galement sublimĂ©es. Dans la tradition bourguignonne, des escargots de Bourgogne persillĂ©s peuvent ĂȘtre un accord audacieux mais harmonieux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arÎmes fruités tout en maintenant l'équilibre délicat de ses tanins soyeux, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus raffinées.
