Vins Mercurey Domaine Four Bassot - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Four Bassot est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Produit à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime offre une expression raffinée du terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances terreuses. Le sol argilo-calcaire et le climat semi-continental de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribuent à la complexité et à l'équilibre du vin. Le Domaine Four Bassot, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et le respect de la vigne.

Pour accompagner ce Mercurey 2021, optez pour des mets qui complètent ses arômes délicats. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un filet de bœuf aux champignons conviendraient parfaitement. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un œuf en meurette, spécialités bourguignonnes, sublimeront également ce vin. Les saveurs harmonieuses de ces plats mettront en valeur les notes complexes du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins. Prenez le temps de savourer les couches aromatiques de ce vin qui évolue élégamment dans le verre.