Vins Mercurey Danjeanberthoux - Les Chavances - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Chavances du Château Danjeanberthoux est un vin rouge de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin de l'année 2022 est le fruit d'un terroir exceptionnel connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Les vins de Mercurey sont réputés pour leur puissance et leur finesse. Élaborée avec soin, cette cuvée met en valeur le cépage Pinot Noir, qui est vinifié traditionnellement pour exprimer des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Danjeanberthoux, avec une histoire riche et une réputation bien établie dans la région, s'engage à produire des vins qui reflètent l'authenticité et la complexité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, on recommande des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Pensez à un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons ou de truffes s'harmonisent également parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un accord régional, une volaille de Bresse rôtie sera un choix sublime, capturant l'essence même de la Bourgogne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre tanins fins et une acidité rafraîchissante, qui offre une belle longueur. Dégustez lentement pour vous imprégner de toute la complexité qu'offre ce Mercurey.