Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2005 du Domaine Levert est un vin rouge exquis de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu de Pinot Noir, ce vin exprime des arômes délicats de cerise, de framboise et de violette, rehaussés par des nuances épicées caractéristiques du millésime. Les sols calcaires de la région, combinés à la rigueur climatique bourguignonne, ont permis de produire un vin à la structure élégante et au potentiel de garde remarquable. Le Domaine Levert, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, a su capturer l'essence de Mercurey grâce à des techniques de vinification traditionnelles et précises.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau, qui sublimeront la profondeur du vin. Les mets bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne, sont également des choix parfaits pour créer une harmonie gustative avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums fruités et floraux, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Savourez chaque gorgée en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité et tannins, une signature de ce superbe millésime.
