Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2016 du Domaine Levert est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, reconnu pour produire des vins élégants et bien structurés. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie du millésime 2016 qui a offert des conditions climatiques favorables, accentuant une maturité équilibrée. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une minéralité subtile dans ses vins. Historiquement, le Domaine Levert s’est forgé une réputation de qualité et de tradition, mettant en avant son savoir-faire et le potentiel de son terroir spécifique.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un coq au vin. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin se marieraient également parfaitement avec un fromage affiné comme le Comté. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon rehausserait la richesse et la structure du vin, tout en honorant la tradition culinaire locale.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en notant sa robe brillante et intense. Ensuite, profitez de ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fins, et laissez ses saveurs complexes évoluer jusqu'à une finale élégante.
