Avis Viniou
Le Mercurey 2020 de la Maison Chanzy est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, une région de Bourgogne réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de vins élégants et bien structurés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 offre des arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes épicées, enrichies par un terroir caractérisé par des couches de marnes et de calcaires. La Maison Chanzy, avec une longue histoire ancrée dans la viticulture bourguignonne, s'attache à des techniques de vinification traditionnelles tout en garantissant l'expression pure du terroir et du cépage.
Pour accompagner ce Mercurey 2020, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou un rôti de porc aux herbes s'accorderaient magnifiquement grâce à leurs saveurs riches et savoureuses. Des fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, relèveront également les notes fruitées et boisées de ce vin. Les champignons, notamment en risotto ou en tarte, s'harmoniseront avec ses arômes terreux.
Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et sa couleur rubis. Au nez, identifiez ses nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins souples, en notant ses notes persistantes et élégantes.
