Ce Mercurey Premier Cru 2014 de la Maison Chanzy incarne tout le raffinement et la richesse de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses reflets légèrement tuilés, signe d’une belle évolution en bouteille. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré et une bonne maturité des raisins, offre un profil aromatique intense : les notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise s’entremêlent aux subtils arômes de sous-bois, d’épices douces et de délicates touches florales. La vinification, soigneusement menée selon des méthodes bourguignonnes traditionnelles, permet de préserver l’expression authentique du terroir, ainsi que la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, moins méconnue que ses voisines prestigieuses mais tout aussi fascinante, bénéficie d’un climat continental favorable à la parfait maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires caressés par le soleil exposent les vignes à des températures diurnes idéales et à des nuits fraîches, garantissant une belle amplitude thermique propice à la complexité aromatique du vin. Mercurey, l'appellation phare de la région, est reconnue pour l’intensité et la structure de ses vins, mais aussi pour leur finesse. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir, plaçant aujourd’hui Mercurey parmi les terroirs incontournables de Bourgogne.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés comme une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, ou encore un gibier à plume tel que le perdreau. Les mets bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou la terrine de campagne, sublimeront également ses tanins soyeux et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes en carafe afin de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra parfaitement être dégusté dès à présent, mais il offre aussi un potentiel de garde supplémentaire pour les amateurs de flacons évolués.
