Avis Viniou
Ce Mercurey rouge 2016 de la Maison Chanzy est une belle expression de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime révèle toute la finesse et la complexité du terroir de Mercurey. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée, offre des vins à l’équilibre élégant entre fraîcheur et maturité du fruit. Le vin présente une robe rubis brillante et s’ouvre sur un nez délicat, mêlant arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette, et des notes légèrement épicées. La bouche est ciselée, avec des tanins fins, une belle vivacité et une finale persistante, qui laissent s’exprimer la minéralité caractéristique des sols calcaires et argilo-calcaires de l’appellation.
La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols, principalement calcaires, sont réputés pour leur capacité à restituer toute la subtilité du cépage. Mercurey est l'une des appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, tant pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine, que pour la régularité et la qualité de ses vins rouges, reconnus pour leur structure et leur potentiel de garde.
Ce Mercurey s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais accessible. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les accords avec des plats régionaux comme le jambon persillé, une terrine de gibier ou encore un époisses légèrement affiné révèleront toute sa personnalité.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’épanouir et d’en révéler toutes les nuances aromatiques.
