Vins Mercurey Clos du Chapitre - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Chapitre nous offre ici un Mercurey 2019, rouge typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage incontournable de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins fins. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et fraîcheur. La Côte Chalonnaise, caractérisée par un climat continental avec des sols argilo-calcaires, favorise la complexité et la minéralité des vins. Le domaine Clos du Chapitre, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, offrant ainsi un cru authentique qui séduit les amateurs.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la richesse viendra équilibrer les tanins du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront également les arômes terreux du Pinot Noir. Pour une touche locale, un jambon persillé ou une époisses affinée feront merveille avec les saveurs de ce vin.

Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, respirez pour déceler ses arômes raffinés de fruits rouges, puis dégustez, en laissant le vin exprimer ses nuances en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle et vous permettront d'apprécier ce vin dans toute sa splendeur.