Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Grand Clos Fortoul" 2021 du Château Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise. Il célèbre principalement le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis l'expression d'un terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et climat continental. La vinification traditionnelle vise à préserver l'authenticité du raisin tout en ajoutant une certaine profondeur. La région de Bourgogne, riche en héritage viticole, bénéficie de conditions idéales grâce à ses microclimats variés et ses sols diversifiés, qui contribuent à la diversité de ses vins. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une réputation mondiale pour sa constance et son excellence en vinification.
Pour apprécier ce Mercurey, des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon s'avéreront exquis, mettant en valeur ses tanins soyeux et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux comme une potée bourguignonne ou un jambon persillé s'accorderont parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative qui honore son terroir d'origine.
La dégustation optimale de ce Mercurey se réalise à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis limpide, avant de plonger dans son bouquet délicat de cerises, de framboises et de notes florales. En bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre et sa structure raffinée, qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.
