Avis Viniou
Le Domaine Cardon produit un Mercurey 1er Cru "Cuvée Les Croichots" 2023, un vin rouge élégant issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa finesse et son caractère, typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 offre une belle maturité aromatique avec des notes de cerise et de sous-bois. Le terroir de ce 1er Cru, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, apporte une magnifique structure et profondeur. Bourgogne, notamment la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, propice à la production de vins équilibrés et raffinés. Le Domaine Cardon, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la viticulture durable, propose des vins qui reflètent une longue tradition et une attention méticuleuse au détail.
Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Une côte de veau aux girolles, un coq au vin, ou un bœuf bourguignon traditionnel créeront une harmonie parfaite avec ce vin savoureux. Les notes fruitées du vin se marieront également très bien avec un fromage de caractère comme l'Époisses ou le Comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, inspirez les arômes délicats de fruits rouges et épices, puis savourez le goût harmonieux et velouté en bouche.
