Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Croichots" 2018 du Domaine Cardon est un vin rouge de´licat et expressif provenant de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes subtils et sa finesse. Le millésime 2018 se caractérise par sa qualité exceptionnelle, grâce à un été particulièrement chaud et ensoleillé, qui a permis de donner aux raisins une belle maturité. Le terroir de "Les Croichots" est constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance, tandis que sa vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la sophistication des tanins.
La Côte Chalonnaise est une sous-région viticole située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une tradition de qualité et de savoir-faire qui se perpétue à travers les générations.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes complexes. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence feront un mariage idéal. Pour une expérience locale, servez-le avec un bœuf bourguignon dont la richesse s'accordera parfaitement avec ses tanins soyeux.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Une ouverture préalable d'une heure ou un passage en carafe permettra de révéler tous ses charmes, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
