Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Croichots" 2018 du Domaine Cardon est un vin rouge deŽlicat et expressif provenant de la célÚbre région de la Bourgogne, plus précisément de La CÎte Chalonnaise. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arÎmes subtils et sa finesse. Le millésime 2018 se caractérise par sa qualité exceptionnelle, grùce à un été particuliÚrement chaud et ensoleillé, qui a permis de donner aux raisins une belle maturité. Le terroir de "Les Croichots" est constitué de sols argilo-calcaires qui confÚrent au vin sa structure et son élégance, tandis que sa vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la sophistication des tanins.
La CĂŽte Chalonnaise est une sous-rĂ©gion viticole situĂ©e au sud de la CĂŽte d'Or en Bourgogne. Ce terroir bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette rĂ©gion remonte Ă des siĂšcles, avec une tradition de qualitĂ© et de savoir-faire qui se perpĂ©tue Ă travers les gĂ©nĂ©rations.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arĂŽmes complexes. Un magret de canard rĂŽti avec une sauce aux cerises ou des cĂŽtelettes d'agneau grillĂ©es aux herbes de Provence feront un mariage idĂ©al. Pour une expĂ©rience locale, servez-le avec un bĆuf bourguignon dont la richesse s'accordera parfaitement avec ses tanins soyeux.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Une ouverture préalable d'une heure ou un passage en carafe permettra de révéler tous ses charmes, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
