Avis Viniou
Le Mercurey 2013 de la maison Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin utilise principalement le cépage Pinot Noir, typique des vins rouges de Bourgogne, qui lui confère une élégance et une complexité aromatique caractéristique. Le millésime 2013 a connu des conditions de vendange délicates, mais finalement favorables pour y produire des vins de caractère avec une belle expression terroir. Le terroir de Mercurey est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Historiquement, cette région a toujours été renommée pour ses vins de qualité, qui sont souvent plus abordables que ceux de la Côte de Nuits, mais tout aussi délectables.
Pour accompagner ce Mercurey 2013, vous pouvez opter pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon aux morilles sont des accords parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, essayez un bœuf bourguignon avec des pommes de terre fondantes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile tous ses arômes et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant pour l'aérer et laisser s'exprimer toute la richesse de ses arômes. C'est une expérience qui saura ravir les amateurs de vins rouges complexes et élégants.
