Avis Viniou
Ce Mercurey 2005, élaboré par la maison Bouchard Aîné & Fils, est un magnifique exemple du terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Typiquement issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2005 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins riches avec une belle structure tannique et une longue capacité de garde. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires de Mercurey apportent une minéralité remarquable. La maison Bouchard Aîné & Fils, fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire et son attachement aux traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un coq au vin, plat emblématique de la région, se mariera parfaitement avec les notes de cerise et de sous-bois du vin. De même, un magret de canard grillé aux figues ou une terrine de gibier seront des choix judicieux. Si vous préférez le fromage, un Brie truffé ou un Comté affiné souligneront la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 16 et 18 degrés Celsius, après une légère aération pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe d'un rouge rubis profond. Au nez, respirez les parfums de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins élégants, avec une finale persistante. Laissez-vous transporter par cette belle expression de la Bourgogne.
