Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2017 du Domaine VOARICK est un vin raffiné de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, région réputée pour ses vins rouges élégants. Ce millésime 2017 provient d'un vignoble d'exception, classé en Premier Cru, soulignant la qualité supérieure de ses cépages, majoritairement du Pinot Noir. Le terroir de Mercurey, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre une structure parfaite pour le Pinot Noir, permettant une pleine expression de ce cépage à travers des vins aux arômes fruités et épicés.
La Côte Chalonnaise est une sous-région de Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental. Elle profite d’étés chauds et de hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, combinée à un savoir-faire ancestral, donne naissance à des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle fraîcheur. Historiquement, la Bourgogne est célèbre pour ses domaines viticoles transgénérationnels, et la Côte Chalonnaise, bien qu'un peu moins connue que ses voisines de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, produit des vins qui rivalisent en qualité.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru 2017, privilégiez des plats qui mettent en valeur la délicatesse et les nuances du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou un boeuf bourguignon traditionnel, se marieront parfaitement grâce à leur richesse et leurs saveurs profondes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent aussi être de bons compagnons, apportant une touche de douceur qui équilibre bien les tanins du vin.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 15-17°C. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, enrichissant votre expérience gustative.
