Avis Viniou
Le Mercurey 1er Cru "Cuvée Les Ruelles" 2016 du Château de Chamirey est un vin rouge de caractère, emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges, de cerise griotte et de sous-bois avec une note légèrement épicée. Le millésime 2016 est connu pour sa belle concentration et son élégance, suite à une année marquée par des conditions météorologiques complexes, mais qui ont permis une maturation optimale des raisins. C'est un vin de terroir qui reflète le sol argilo-calcaire de Mercurey, apportant structure et finesse à l'ensemble.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue pour la qualité de ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente et complète maturation des raisins. La Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, bénéficie de sols riches et variés, propices à la culture du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Mercurey, je recommande des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un rôti de veau seront des choix parfaits. Pour une alliance régionale, pensez à une meurette bourguignonne, une recette de bœuf mijoté au vin, qui sublimera ce 1er Cru. Les fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou le comté, se marient également très bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1er Cru 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation permet de libérer tous ses arômes et de profiter au mieux de sa complexité et de son élégance.
