Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée La Perrière 2016 du Domaine Duvernay est un vin rouge racé de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa finesse. Le terroir de Mercurey est reconnu pour produire des vins dotés d’une belle structure tannique, avec des notes fruitées et parfois légèrement épicées. Les sols calcaires et argileux, typiques de cette région, contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. Quant à la vinification, bien que les détails ne soient pas précisés, elle est généralement respectueuse du raisin pour préserver toute la typicité du cépage.
La région de la Côte Chalonnaise est un prolongement naturel de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés chauds et ensoleillés. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque médiévale, et elle s'est fait un nom grâce à ses vins rouges élégants et ses blancs vifs. Le terroir de Mercurey est l'un des plus réputés de la Côte Chalonnaise, notamment pour ses Premiers Crus.
Pour accompagner cet élégant Mercurey Premier Cru, pensez à des mets qui mettront en valeur sa profondeur et sa souplesse. Des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons, s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brie truffé, constitueront également un excellent choix. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne sera un mariage classique et savoureux.
Pour apprécier pleinement votre Cuvée La Perrière 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette fourchette permet de révéler ses arômes subtils et d’adoucir ses tanins. L’aération d’une demi-heure avant dégustation peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement.
