Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée La Perrière du Domaine Duvernay, millésime 2016, est un vin rouge issu de la Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage roi de la région pour les vins rouges. Le millésime 2016 est réputé pour avoir été une année de conditions climatiques optimales, donnant naissance à des vins d'une grande finesse. Le terroir de Mercurey est situé sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle structure et une minéralité délicate. La vinification de cette cuvée tient à respecter les méthodes traditionnelles, ce qui permet au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéfice d'un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité et offrant des vins équilibrés. L'histoire de la région est profondément ancrée dans la culture viticole française, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, depuis l'époque médiévale.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Mercurey 2016 se mariera harmonieusement avec des plats tels qu'un coq au vin, des volailles rôties ou un bœuf bourguignon. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne. Les saveurs subtiles du Pinot Noir permettent aussi d'associer ce vin à des plats plus délicats comme des œufs en meurette, spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement sa palette aromatique et de savourer la texture soyeuse de ses tanins. Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.
